中国消费者报南昌讯（吴瑕 记者朱海）“一老一小”一头连着“朝阳”、一老一小一头连着“夕阳”，江西卷是鹰潭事关千家万户的重大民生问题。近年来，筑牢江西省鹰潭市市场监管局坚持以人民为中心，食安切实发挥职能作用，防线积极回应民生热点，绘朝着力解决“一老一小”食品安全领域突出问题，夕优不断提升民生温度。美画
高位推进，一老一小压实“四方责任”。江西卷全面落实食品安全“两个责任”，鹰潭将校园食品安全纳入全市食品安全工作考核，筑牢推进主体责任、食安主管责任、防线监管责任、属地责任一体落实。坚持分层分级责任落实“一老一小”场所“全覆盖”，全市356家校园食堂、40家养老机构、1800余家特殊食品经营主体均已配备包保干部。其中，校园食堂全覆盖均由属地党政领导干部包保，17家引入社会力量管理食堂分别配备学校和承包经营食堂食品负责人“双总监”。
智慧监管，打造“阳光厨房”。推动“互联网+明厨亮灶”建设，与教育、民政等行业主管部门通力协作，着力打造“一老一小”阳光厨房。目前，全市校园食堂“互联网+明厨亮灶”实现覆盖率100%，全市养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率超80%。依托鹰潭市智慧市场监管平台和江西省“赣溯源”平台，完成校园数字化智慧食堂试点建设，实现后厨加工制作过程可视、可查、可预警，形成网上巡查、问题反馈、监督整改的智慧闭环监管。
多方统筹，推动“食安保险”。充分发挥保险的风险管理和经济补偿功能，积极推进校园食堂和养老机构食堂食品安全责任保险，将食品安全责任保险购买经费列入学校经费开支，全市公办校园食堂购买食品安全责任保险覆盖率100%，私立校园食堂覆盖率达70%。在全省率先将食品安全责任险内容纳入养老机构综合责任险，并通过福彩公益金对全市所有养老服务机构进行适当补助，实现公办、民办一视同仁，城市、农村一体推进，养老机构购买食品安全责任保险覆盖率达75%，校园师生和老年人就餐安全进一步得到保障。
严格执法，形成“有力震慑”。聚焦“一老一小”监管重点区域、重点品种及重点环节，开展校园食品安全排查整治深化行动以及养老机构食堂、婴幼儿乳粉、特殊食品经营环节专项执法整治行动，重拳打击销售过期、霉变、“三无”食品及特殊食品标签标识不规范、混放销售、虚假宣传、保健食品非法添加非食用物质和药品等行为。今年以来，已检查特殊食品经营主体470家次、养老机构食堂65家次、学校食堂400余家次、校园周边食品经营主体1300余家次，完成校园食品抽检93批次，查办案件3起。
提质扩面，促进“社会共治”。充分调动基层监管人员、食品安全“两员”、志愿者等各方力量，以“3•15”国际消费者权益日、食品安全宣传周为契机，走进学校、养老院，通过发放宣传单、面对面科普答疑、邀请现场体验快检等方式，积极引导老人、儿童理性消费，培养健康饮食习惯。制定发布《鹰潭市食育普及三年行动方案》，通过打造食育专题科普展厅、命名10个食育实践基地、改造100个食育教室、发展超1000名食品安全科技志愿者（食育工作志愿者）、食育普及首批覆盖人群超过10000个家庭，构建“个十百千万”工作体系，让食品安全社会共治成为社会各界的共识，不断筑牢“一老一小”食品安全底线。
责任编辑：张林保
